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        從新晉“流量王”喜姐炸串分析餐飲品牌取名和餐飲空間門頭設計的技巧!


               新晉炸串品類“流量王”喜姐炸串,這個從南京發展起來的品牌,創造了9平方炸串店國慶期間日賣7萬元的銷售奇跡,還在一年多的時間開出860多家門店,引起不少餐飲人士注意!


         
               看喜姐炸串的門店裝飾裝修設計,我們來分析下喜姐炸串品牌名和門頭設計有哪些亮點,可供各位餐飲人借鑒參考。
         
               喜姐,我在讀了名字腦中會有畫面感,是位喜氣洋洋的姐姐。
         
              門頭整體采用單一的大紅色色調,反白大字占滿整個門頭,沒有LOGO和圖形,整體字號比周邊店鋪大2個輪廓,完全是整條街最大,最亮,最引人注目的大招牌。

         
              門頭設計不按套路  品牌取名擬人化,更易傳播
         
              喜姐炸串的創始人王寬認為:一個好的名字價值連城,有的餐飲創始人在創業第一步就已經失敗了,因為他們只關注房租、人工所帶來的顯性成本,而忽略了另外一個最大的成本:傳播成本和顧客記憶成本。


         
              因為無論是裝修設計、餐廳氛圍、餐廳產品,后續都可以慢慢優化,唯有餐廳的品牌名,一旦確定就持續在傳播,想要調整是牽一發而動全身的。喜姐能夠快速開店,離不開這個品牌名的助推,喜姐炸串的創始人王寬分享了他的餐飲品牌起名原理:
         
             (1)起名第一原則要簡單、易記、易傳播。
             (2)名字不要過多占用門頭空間,字數越少約好,能用兩個字的堅決不用三個字。
             (3)餐飲門店起人名更有溫度,直接影響顧客決策效率,但不建議用純人名(不好記)。
             (4)有情緒詞在名字里,更能激發顧客的情緒價值,影響顧客決策(比如喜茶、喜姐)。

         
               這和品深餐飲全案策劃設計的取名理念不謀而合。中國漢字數很多,正常用于常規交流7000-8000字,除去容易產生歧義,讀音不夠鏗鏘有力,能用來作為餐飲命名文字是少之又少。品深餐飲全案策劃設計在多年服務餐飲品牌策劃設計中總結了一套行之有效的命名原則,并且用這個原則和方法成功幫助很多餐飲企業締造了全新的品牌,創造了巨大的價值。


         
              品深餐飲全案策劃設計機構的餐飲品牌命名四原則:
         
           (1)盡量使用有意義的、具象的、有畫面感的詞匯;
           (2)名字的本質是傳播成本,要簡單到小學生都能看懂;
           (3)符合行業屬性,讓目標人群一見如故,一目了然;
           (4)盡量讓名字本身成為一個完整的廣告;
           (5)意義要正面,符合社會公序良俗,品牌名具有強大的勢能。
         
              如:品深餐飲命名的餐飲品牌名有:“二小姐的店—蘇杭味道,江南小店”,品牌具有鮮明的畫面感,且與杭幫菜的屬性定位高度契合,傳播力極強;廣式點心茶樓“悅得閑”,品牌名源自老廣州人“得閑飲茶”的打招呼口頭禪,耳熟能詳,品牌力很強大,與品牌茶樓的行業屬性融為一體;“寶粵樓”—上海知名的廣式點心茶樓品牌,以樓結尾很好地傳達了品牌厚重悠遠地歷史。


         
             門頭設計不走尋常路:做超級大字門頭,接地氣的生意門頭都要夠“土”!
         
              常規店面門頭有LOGO,圖形,品牌名,品類;原則是突出品牌名和品類,讓消費者看到,并吸引他的注意力。
         
              羅振宇說:“人終其一生的理想就是被看見”。


         
              品深餐飲全案策劃設計的餐飲門店也是如此,只有被看見才有生意,尤其是在當下的餐飲競爭環境中,一切的策劃設計都是對顧客有限注意力的爭奪。喜姐炸串創始人王寬經過不斷試錯總結,終于領悟到休閑小吃的本質是一門接地氣的生意,門頭至關重要,所以他大刀闊斧地做了以下動作,也是這些動作幫助他首家店從日營業額幾千元到現在幾萬元,門頭一換,營業額翻了整整10倍!
         
             (1)門頭醒目是第一原則, 字體能多大就多大。
             (2)門頭不用英文、繁體字,小吃和快餐屬于接地氣生意,讓消費者看的懂,一目了然。
             (3)門頭不用LOGO,低于1個億以內的生意有LOGO的意義不大,用了只會占用位置,消費者不關注。
             (4)提高門頭亮度,做到一條街上門頭最亮,吸引顧客進店。
             (5)寫出信任背書,給顧客一個進店理由(如喜姐月銷售60萬串)。
         
              餐廳門頭設計理念和品深餐飲的全案策劃設計理念也是不謀而合,品深餐飲空間設計打造吸金門頭必備5大要素:餐廳門頭是顧客最先看到,門頭上每一字,每一個符號都是用來獲客,不能獲客就是多余。


         
             品深餐飲策劃設計的門頭設計5大要素:
         
           (1)品牌名稱是什么?我是誰,我叫啥名字。
           (2)品類是什么?我是賣什么的。
           (3)廣告語進店理由?我有什么特點,優勢。
           (4)信任背書讓顧客信任你。我牛是有資本的,有理由的。
           (5)主推產品讓客人看到就像買。這個就好吃,買這個沒有錯。
         
             新品牌在還沒有知名度之前,要給顧客清清楚楚交代自己屬性。如:品深餐飲全案策劃設計案例:廣式點心茶樓“悅得閑廣式點心茶樓”的門頭設計,現炒簡餐“南小碗”的門頭設計。

         
             總結:
             不是造船者在造船,是大海在造船;不是企業在開店,是消費者在開店。餐飲老板要有同理心的顧客思維,一切圍繞“為顧客創造價值”,餐飲企業才能行穩致遠,餐飲品牌才能持續強大。
         

        專注于餐飲品牌全案策劃設計

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